第二十五期 沙姜洋葱焗鲈鱼

2019-08-13 16:18:47  朱梦婷

沙姜洋葱焗鲈鱼

口办公室 陈宝怡

 

我喜欢自己动手做做菜,但是天生对做菜没有多少天分,还记得自己做的第一道菜是炒豆角,以为炒熟了,上了碟才发现还是生的,后来重复炒了三四遍,终于是熟的了,但是豆角被我炒得又黄又干的。虽然第一次下厨就这么不顺利,但我对下厨的热度还是没有减低,依然坚持着做。慢慢的,做菜的技术越来越娴熟了,家人都说我做的菜好吃,便对做菜越来越有信心了。以前只会做清蒸白鲫鱼、榨菜煮福寿鱼,我最近新尝试了一道菜——沙姜洋葱焗鲈鱼,吃过这道菜的都说很不错,下面我就给大家分享一下这道菜的做法吧!

 

材料:1条鲈鱼、1个红洋葱、4块沙姜、1块姜、4颗蒜、2棵香菜、1张锡纸              

做法:

 

1、先把鲈鱼清洗干净,然后在鲈鱼背上开几个小口(煎之前要擦干鱼身上的水分,这样才不会溅油),把锅烧红,放入鲈鱼两面煎至表面金黄(不需要煎熟),然后把煎好的鲈鱼放到锡纸上备用;

 

 

2、红洋葱切粒; 

                                                     

                                                                                           

3、蒜、沙姜、姜拍扁,切粒;

 

4、起锅热油把配料放下锅炒香,加入半勺盐;

 

 

5、把炒香的辅料均匀铺在鲈鱼上(也可以放点在鱼肚里,更加入味),用锡纸把鱼包好,防止鱼汁漏出;

 

6、烤箱调至上下200度,设置25分钟(烤箱用前预热5分钟);

 

 

7、出炉后,放入两棵香菜,趁热加入蒸鱼豉油,这道美味的沙姜洋葱焗鲈鱼就完成啦!

 

沙姜的功效与作用:

1、可起散寒祛湿及辟秽的作用。

2、沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。

沙姜的食用禁忌:阴虚血亏及胃有郁火者禁服。